Como un tributo al Litoral Pacífico y a sus elementos, representado en la riqueza de su gente, flora, fauna, paisajes y cultura, Santiago de Cali vivirá en octubre el “Festival Gastronómico del Pacífico”, una apuesta por la recuperación económica de los restaurantes, hoteles y otros emprendimientos afectados por las medidas para contener el avance del Covid-19; por lo cual la bioseguridad y las medidas de distanciamiento social, serán factores determinantes.
Esta iniciativa de la Asociación Gastronómica y Comercial de la Vía a Cristo Rey, que será replicada siete sectores culinarios de la urbe, cuenta con el acompañamiento de la Alcaldía de Santiago de Cali, con la finalidad de contribuir al fortalecimiento financiero de quienes ha soportado la pandemia, manteniendo sus puestos de trabajo y permitiendo el sostenimiento de sus familias y de quienes de ellos dependen.
“Durante la emergencia que afrontamos, el sector gastronómico no ha estado solo, en la medida de nuestras posibilidades hemos procurado apoyar a los emprendedores y a sus colaboradores, por ello y pensando en visibilizar aquellos sectores con paisaje y elementos propios de nuestra caleñidad, los estamos motivando para mostrarse a los visitantes regionales, nacionales e internacionales que decidan vivir una experiencia de sabores en nuestra ciudad”, expresó Carlos Alberto Martínez Noguera, Secretario Distrital de Turismo.
“Desde el Corredor Gastronómico de la Vía a Cristo Rey, invitamos a todos los actores del sector a participar activamente en este festival, que busca potencializar nuestra oferta turística. Por ello y en el caso de quienes nos encontramos ubicados sobre el emblemático Cerro de los Cristales, podemos ofrecer para el disfrute, la más bella visita de Cali, el mejor clima y la brisa de los Farallones de Cali, a ello le sumamos una amplia gama de recetas de pizzas, lasañas, pastas, asados; donde los frutos del mar y el sabor único del litoral, estarán presentes”, señaló Alexander Vallejo, Presidente de la Asociación Gastronómica de la Vía a Cristo Rey.
Entretanto Javier Andrés Piedrahita, experto en seguridad en el turismo y Director General de la firma Excellent, con presencia en servicios de hotelería en las Antillas Holandesas, destaca que el acatamiento estricto de las normas de bioseguridad por parte de los establecimientos participantes, será un factor de éxito para esta realización, garantizando a clientes y al personal de apoyo, las condiciones de higiene y asepsia en las instalaciones, para lo cual, se podrá optar por alternativas tecnológicas como la sanitización de las instalaciones de los establecimientos.
Los ingenieros caleños Andrés Díaz y Juan David Carvajal, creadores de la aplicación Menüp, comentan que además de permitir a los restaurantes la implementación de los códigos QR, para reemplazar las cartas por mecanismos virtuales, se trabaja en el desarrollo de una plataforma digital que permitirá a los caleños y a los vallecaucanos, rastrear a todos los negocios participantes del certamen, conociendo las propuestas en platos y bebidas que evocan los sabores del pacífico.
MJM
